Sage avec vous
Spécialisée dans la préparation de viandes, HI RUNGIS PLUS retient Sage AGRO* dans sa configuration Produits Carnés pour la gestion de son activité. Un choix notamment motivé pour sa capacité a tracer un produit sur toute sa chaîne de préparation et à respecter les normes en vigueur dans la profession.
Rachetée par son dirigeant actuel en 2004, HI RUNGIS PLUS est spécialisée dans la préparation de produits carnés pour la restauration en région parisienne. Evoluant dans une profession fortement réglementée, notamment en matière de traçabilité, HI RUNGIS PLUS décide, des 2004 de moderniser le système d'information en place. "Nous entendions mettre en ouvre une solution de gestion adaptée à nos enjeux métier et surtout capable de répondre à nos contraintes réglementaires en matière de traçabilité, explique Henri Illemassene, PDG de la SAS HI RUNGIS PLUS. Des critères essentiels auxquels répondaient en toute simplicité la solution Sage AGRO Produits Carnés. "
Henri Illemassene, PDG de la SAS HI RUNGIS PLUS
Une solution taillée à la mesure de l'entreprise
"Bien que nous ayons regardé différentes offres du marché, la solution Sage AGRO Produits Carnés est apparue comme étant celle la mieux adaptée a la taille de notre entreprise, poursuit Henri Illemassene. Simple a utiliser et conviviale, cette solution répondait a l'ensemble de nos besoins en termes de fonctionnalités de gestion. Enfin, la qualité des relations humaines établies entre Sage et nos équipes, ainsi que leur expertise métier sur l'offre présentée, furent des éléments déterminants de notre choix."
Une traçabilité de bout en bout
Au-delà des fonctionnalités métier, HI RUNGIS PLUS attendait essentiellement de son outil de gestion qu'il puisse l'accompagner dans le respect des réglementations. A ce titre, la capacité du logiciel a tracer les produits sur toute la chaîne de production était une des principales attentes de HI RUNGIS PLUS. "Avec Sage AGRO Produits Carnés, nous respectons la réglementation en vigueur en France en matière de traçabilité de la viande, indique Henri Illemassene. Les processus de traçabilité sont intégrés à tous les échelons de transformation de la viande par le simple biais de bornes tactiles. Une technologie particulièrement adaptée a notre environnement de travail et qui permet une acquisition des données de la viande, simple, automatique, rapide et efficace. Nous avons ainsi une visibilité optimale sur l'ensemble de la chaîne de préparation de nos produits, depuis la réception jusqu'à leur livraison."
Un accompagnement a la qualité de gestion
Au-dela du respect des normes, HI RUNGIS PLUS entendait également renforcer la qualité du pilotage de son activité. "Sage AGRO offre d'importantes capacités de calculs de statistiques et d'indicateurs de suivi d'activité, souligne Henri Illemassene. Nous avons notamment mis en ouvre un système de surveillance relatif à tous les aléas que peut rencontrer un produit carné en transformation. Par exemple, nous sommes désormais en mesure de suivre tres précisément la Date Limite de Consommation (DLC) de nos produits en stocks, ce qui nous permet d'en optimiser la gestion et d'éviter les pertes. De même, nous avons mis en place un système de calcul de marges grâce auquel nous renforçons notre contrôle des ventes et améliorons ainsi notre rentabilité."
Une interface comptable optimisée
Capable de générer des fichiers Excel R, Sage AGRO permet d'exporter des fichiers achats/ventes vers la solution de gestion comptable de la société. "Avec Sage AGRO nous réalisons en toute simplicité les extractions de nos données relatives a notre activité commerciale pour les intégrer ensuite dans notre comptabilité. En évitant ainsi les ressaisies comptables, nous avons généré d'importants gains de productivité tout en limitant les risques d'erreurs" , poursuit Henri Illemassene. "Ces différents bénéfices utilisateur offerts par Sage AGRO Produits Carnés son adaptabilité et sa capacité a répondre a nos enjeux métiers conjugués a sa simplicité d'utilisation ont largement contribué à notre volonté de renforcer notre partenariat avec Sage, conclut Henri Illemassene. C'est donc tres naturellement que nous avons équipé de ce logiciel la société de négoce en viande HI PAVIADIS que nous avons acquis a la fin de l'année 2009."
Des producteurs de fruits se rassemblent en 1950 dans la vallée de la Garonne au sein d’une coopérative. En 1969 est créé le Groupement d’Intérêt Economique (GIE) Bassin de la Garonne, qui commercialise sa production sous la marque commune Blue Whale.
Aujourd’hui, 250 producteurs fournissent des pommes, prunes et raisins à Blue Whale.Le bureau de vente emploie 47 personnes, commercialise 165 000 tonnes de fruits dont plus de 70% à l’export vers 42 pays, et réalise un chiffre d’affaires de 120 millions d’Euros par an (en croissance de 30% cette année).
« Nous n’étions pas encore équipés d’un outil de gestion des stocks, ce qui rendait le traitement des expéditions fastidieux. Aussi, nous n’avions pas de stocks très importants, ce qui est parfois pénalisant face à une demande urgente d’un client : nous manquions de réactivité. De plus l’usage de listes papier ne permet pas de partager l’information parmi le personnel chargé des commandes et de l’expédition, cela engendre également des risques d’erreurs dans les livraisons. Nous livrons des plateformes d’éclatement, qui livrent ensuite le point de vente. Une erreur à l’origine impacte toute la chaîne logistique et se traduit par une rupture sur l’étalage : nos clients sont très attentifs à ces dysfonctionnements »,
Témoignage de M. Alain VIALARET, directeur de Blue Whale, août 2008.
Donner des vitamines au système d’information
Afin de gérer des demandes plus complexes, de répondre à des commandes de clients en flux tendus, de continuer à assurer la traçabilité des informations et d’optimiser la gestion de ses stocks, Blue Whale a choisi de s’orienter vers une solution logicielle capable de s’intégrer à son système d’information (SI).
« Là où auparavant nous faisions presque toujours des envois par palettes de 750 kilos, nous avons vu les commandes changer de nature pour des approvisionnements plus réguliers mais plus diversifiés, avec des colis voire des barquettes. Les maîtres mots de notre profession où nous vendons des produits périssables sont flexibilité et réactivité. Or si la chaîne de production et de triage est déjà automatisée depuis quelques années, nous manquions d’outils adaptés pour répondre efficacement à ces nouvelles demandes. Nous voulions une solution qui s’intègre facilement à notre SI.»
Semer les graines de la productivité
Blue Whale a réalisé un cahier des charges et prospecté le marché en quête de solutions efficaces et reconnues. Une contrainte était impérative : l’interopérabilité avec les outils de gestion, les outils de production et le logiciel décisionnel. Le bureau de vente a finalement retenu Sage AGRO ENTREPÔTS après avoir assisté à une démonstration particulièrement concluante chez un client témoin.
« Il est difficile d’évaluer en amont l’efficacité d’une solution : répond-elle vraiment aux usages que l’on espère ? Nous avons constaté que dans un tout autre secteur, mais avec une problématique similaire de volumes importants et de références nombreuses, Sage AGRO ENTREPÔTS (ex-Sage Entrepôt XPR) tenait bien la cadence et s’intégrait à notre SI. Flexibilité de l’outil, réactivité accrue, fiabilité de la solution et du prestataire : nous avons trouvé notre réponse et la preuve de son adéquation par l’exemple.»
La Coopérative La Tour a été fondée en 1923 pour regrouper près de 200 producteurs d’asperges à Hoerdt, en Alsace. La croissance et la renommée de la coopérative lui ont permis de commercialiser au fur et à mesure de nouvelles spécialités locales ainsi que des produits agricoles plus courants : pommes, pommes de terre, salades, radis, rhubarbe, courgettes, haricots verts… Afin de simplifier l’organisation, la Coopérative a créé un bureau de vente séparé : Les Jardins du Ried. Elle emploie 30 salariés et des saisonniers selon les saisons, qui commercialisent les produits des 430 adhérents auprès de la grande distribution, des grossistes, restaurateurs et particuliers dans un grand quart Nord-Est.
« Nous étions équipés d’un outil de gestion d’exploitation agricole, sur lequel avait été rajouté un logiciel de gestion commerciale. L’ensemble était peu performant et pas très souple, ce qui le rendait fastidieux dès que l’on souhaitait modifier le paramétrage pour intégrer de nouveaux canaux de vente, de nouveaux produits ou de nouveaux adhérents. Nous avons amorcé fin 2005 une phase de professionnalisation avec des objectifs commerciaux ambitieux, il devenait donc indispensable d’être accompagnés d’outils performants.»
Témoignage de M. David FRANK, directeur des Jardins du Ried, juin 2008.
Sage AGRO, un outil complet dédié aux professionnels
Afin de gérer plus précisément l’ensemble de ses données (tarifs, stocks, statistiques, etc.), Les Jardins du Ried ont décidé à l’été 2006 de revoir leurs outils de gestion informatique. Le cahier des charges était clair : la solution devait répondre aux problématiques métier sans nécessiter d’interventions lourdes à chaque changement de paramètre, et fournir des informations précises en temps réel.
« Nous avons cherché une solution bien adaptée à nos besoins, réalisée par des gens qui comprennent notre métier. Règlement par décompte, calcul de prix moyen… un pur informaticien ne comprend pas toujours clairement nos demandes. Chez Sage, nous avons eu des interlocuteurs bien en phase avec nos problématiques et capables de nous accompagner dans la durée. Nous avons interrogé des confrères d’une autre région, ils ont été élogieux sur Sage : cela a constitué un gage de sérieux et de solides références qui nous ont conforté dans notre choix.»
Planter les graines du renouveau : installation et migration
Les Jardins du Ried ont choisi Sage AGRO Fruits et Légumes - Module Coopératives (ex-Frulog) à la fin de l’année 2007. Les techniciens de la division Agroalimentaire de Sage ont procédé à l’installation et au paramétrage du progiciel. L’équipe du bureau de vente a bénéficié de la formation pendant 2 jours et la migration des données de la solution précédente a été effectuée en douceur.
« J’étais bien évidemment un peu inquiet lors de l’installation et du paramétrage car nous changions nos pratiques, mais tout s’est bien déroulé. Les spécialistes de la division Agroalimentaire de Sage se sont montrés efficaces et compétents, la solution a prouvé sa souplesse et correspondait tout à fait aux besoins fonctionnels que nous avions identifiés. Ergonomie et adéquation avec notre usage, nous avons été rapidement satisfaits et pris l’outil en main en souplesse après la migration des données.»
Des bénéfices à la pelle : une gestion plus précise et réactive qui porte ses fruits
A l’été 2007, Les Jardins du Ried ont intégré une nouvelle coopérative installée à Sélestat, distante de 70km. L’interconnexion des données a été rapidement effectuée. Le bureau de vente utilise déjà la solution Sage et perçoit déjà les améliorations de gestion qu’elle apporte.
« Avec Sage AGRO Fruits et Légumes – Module Coopératives, je dispose immédiatement de l’information voulue indifféremment depuis les deux sites. En temps réel, j’ai donc accès à des statistiques fiables, sécurisées, sauvegardées chronologiquement. C’est indispensable pour nous car la demande, les prix et les volumes varient à la demi-journée selon la filière et la fragilité des produits. Il faut pouvoir être très réactif : s’il pleut, on vendra moins de fraises ! Or nos prévisions sur les tarifs et les volumes influent sur l’action des producteurs, qui doivent récolter, stocker, ou laisser dans le champ. De même, je dois pouvoir justifier très vite les primes ou pénalités liées à la qualité des produits livrés. Les producteurs sont actionnaires de la coopérative et désormais, je peux leur donner les perspectives en toute transparence en temps réel.»
Les avantages de la modularité : un tronc commun et des branches fonctionnelles
« Notre ingénieur qualité a recours au suivi de traçabilité lors de litiges clients. Ce suivi permet d’identifier rapidement le lot en question et de pouvoir traiter ce litige dans les meilleures conditions. Enfin, en cas de contrôle dans le cadre de la nouvelle réglementation, nous sommes en mesure grâce à Sage AGRO et son suivi de traçabilité performant, de répondre très rapidement aux questions de contenu et de destination des lots. Même si dans le fruit et légume on pense avoir moins de risques que dans la viande, il est évident que les autorités sont en train d’effectuer de plus en plus de contrôles. L’enjeu qui consiste à éviter des sanctions financières voire pénales est quant à lui d’actualité.»
Le Groupement d’Intérêt Economique (GIE) Perlim a été créé en 1976 pour centraliser le traitement et la distribution des produits de 3 coopératives fournissant des pommes et des noix sous label AOC. Ainsi, près de 180 producteurs de pommes et plus de 700 producteurs de noix installés en Périgord, Limousin et Quercy, produisant 3 000 tonnes de noix et 70 000 tonnes de pommes par an, en confient la gestion au GIE PERLIM.
Témoignage de M. Vincent PEYDECASTAING, Responsable informatique de PERLIM février 2008
Recueillir les critères et apporter une réponse mure
Afin d’automatiser les procédures de traitement des commandes dans les salles de production et de conditionnement, les trois coopératives du GIE PERLIM ont fait appel séparément à des éditeurs de logiciels métier pour évaluer leurs besoins et y apporter des réponses concrètes. Trois interrogations différentes qui ont conduit à un même choix : celui de la fiabilité.
« L’informatisation est arrivée dans le GIE au milieu des années 90 : les trois coopératives, dirigées par des conseils différents, ont adopté successivement le même progiciel. Nous avions sélectionné l’outil le plus abouti sur le marché, qui s’appelait encore Frulog avant de devenir Sage AGRO Fruits et Légumes. En dehors de la performance du produit, la compréhension que l’éditeur a eue de notre métier et de ses problématiques a été déterminante. Nous parlions le même langage, l’analyse des besoins était précise et claire, la réponse adéquate, et la réactivité à nos demandes spécifiques excellente. »
Sage AGRO : un choix qui porte ses fruits dans la durée
A l’origine, le progiciel devait permettre une gestion des stocks et des expéditions en temps réel comme le précisait le cahier des charges, la gestion des approvisionnements des producteurs étant effectuée séparément. Par la suite, le GIE PERLIM a anticipé l’évolution de la loi et les demandes de ses clients sur la traçabilité des produits frais, tout d’abord avec un outil interne puis grâce aux modules du progiciel. Un autre élément avait son importance : le paiement des producteurs. En effet, ces derniers reçoivent un acompte au tonnage lorsqu’ils livrent leur production, l’ajustement est effectué à la fin de la récolte en fonction de la qualité et du calibrage de leur produit.
« La traçabilité figure désormais dans tous les cahiers des charges, nous avons pu l’anticiper sans problème. L’autre avantage que nous a apporté Sage AGRO concerne nos clients « internes » : les dernières versions de Sage AGRO permettent un paramétrage souple et complet pour personnaliser le paiement des producteurs. Ainsi, nous saisissons directement les informations (variété du produit, quantité emballée et tonnage théorique apporté), l’acompte est versé en fin de trimestre. Puis au fur et à mesure de la normalisation, on ajuste le tonnage de chaque producteur en fonction de son tonnage emballé. Nous réalisons à la fin de l’année le paiement précis de chaque producteur. »
Des migrations sans pépin pour récolter tous les gains
Le GIE PERLIM a adopté successivement les nouvelles versions du progiciel, afin de bénéficier de tous les gains de productivité associés aux évolutions et aux nouvelles possibilités.
« Le paramétrage d’un progiciel métier est délicat et prend un certain temps, mais c’est le seul moyen de bénéficier de toute la puissance de l’outil. En effet, c’est là que l’on personnalise toutes les fonctions selon les particularités de l’entreprise et l’usage que l’on souhaite. On s’y retrouve très vite : les erreurs de saisie sont éliminées, la traçabilité est totale, et l’automatisation des tâches administratives fait gagner un temps précieux. Notre dernière migration n’a pris qu’une journée et demie. »
Bureau de vente de 4 stations de production fruitière de l’Ile de Beauté, GIE CORSICA COMPTOIR est le premier opérateur insulaire pour l’agriculture fruitière. Chaque année, la société gère la vente et la logistique de 12 000 tonnes de fruits (kiwis, pomelos et clémentines) avec de forts effets saisonniers liés à la période de maturité des produits.
Déjà utilisateur du progiciel Sage AGRO FRUITS & LEGUMES (ex-Frulog), le bureau de vente spécialisé dans les clémentines pomelos et kiwis fait à nouveau confiance à Sage pour assurer la traçabilité de ses produits.
Témoignage d’Hélène Christofilis, Responsable du bureau de ventes CORSICA COMPTOIR, juin 2007.
CORSICA COMPTOIR prend goût à Sage AGRO !
« Notre particularité, c’est d’être près de nos clients sur le continent, alors que la production se fait en Corse : nous avons donc besoin d’un progiciel relié aux stocks. Nous étions déjà équipés de Sage AGRO FRUITS & LEGUMES (ex-Frulog) dès la création du bureau, mais avec l’accroissement de l’activité, il nous fallait une version plus récente.»
Sage AGRO FRUITS & LEGUMES : un outil fiable et complet pour la gestion des fruits et légumes en toute transparence
Avec une capacité de traitement rapide et fiable, un suivi des flux financiers et administratifs ainsi qu’une gestion de la relation et rémunération des adhérents, Sage AGRO FRUITS & LEGUMES - module Coopératives (ex-Frulog) présente l’assurance de répondre à la fois aux besoins fonctionnels des professionnels de la production fruitière et aux exigences réglementaires de traçabilité.
« Désormais, la traçabilité n’est plus seulement un argument commercial, c’est devenu une exigence de nos clients, mais aussi des producteurs qui demandent une totale transparence. L’édition de codes producteur et palette à chaque envoi et le flashage par pistolet radio fréquence de toutes les transactions nous assurent un suivi et une visibilité immédiats.»
Une productivité accrue
Sage a procédé à la migration vers la nouvelle version de Sage AGRO FRUITS & LEGUMES (ex- Frulog) chez CORSICA COMPTOIR durant l’été 2005. La solution était déjà éprouvée, et le délai d’installation fut court, argument important quand la migration s’effectue en pleine saison. Sage AGRO FRUITS & LEGUMES V8 TT (ex Frulog V8 TT) dispose également de fonctions avancées comme l’échange de données informatisées (EDI) et le picking (traitement automatisé des commandes via lecteur code à barre assurant la traçabilité).
« L’activité est parfois très dense : nous traitons 8 000 tonnes de clémentines en à peine 3 mois ! Avec Sage AGRO FRUITS & LEGUMES (ex-Frulog), je gagne un temps très précieux : grâce aux informations mises à jour en temps réel, notre réactivité commerciale est immédiate car je peux anticiper les ventes et les préparations de commande. Avec notre contrainte de transport maritime, c’est un avantage inestimable. »
Unité de production appartenant au Groupe INTERMARCHE, CAPITAINE HOUAT est une sociétéde mareyage et de transformation des produits de la Mer.Réparties entre les 2 sites de production situés à Lorient et Boulogne sur Mer, plus de 300 personnestravaillent quotidiennement, et depuis près de 15 ans, à la préparation et au conditionnementdu poisson frais ou à la cuisson de crevettes. Avec plus de 10 000 tonnes de productionet 12 000 tonnes en négoce, CAPITAINE HOUAT réalise l’approvisionnement des quelques2100 points de vente Intermarché, Netto et Ecomarché et Restaumarché, via les 6 plateformeslogistiques SCAMER, du même groupe.
Témoignage de M. Christophe GAUDER, Directeur Informatique de CAPITAINE HOUAT, octobre 2006.
Sage AGRO, une traçabilité garantie quelque soit le mode de production
« Comme tous les acteurs de la filière, nous devons respecter une obligation de traçabilité complète de nos lots de poissons.Mais outre les contraintes légales, nous avons aussi des exigences particulières.
En effet, de part notre implantation géographique et notre métier, nos flux de marchandises, comme nos flux achat/vente, sont très complexes.
Nous avons des activités non seulement de cuisson, mais aussi de frais, qu’il soit traditionnel ou libre-service. Et ce, sur les 2 sites de production, chacun étant composé de plusieurs ateliers.De plus, dans le cadre de notre développement, nous lançons actuellement une nouvelle activité : une chaîne de découpe automatisée de poissons, tels que le saumon pour les gammes traditionnelles et libre service.
Nous avons donc besoin d’un système informatique réactif, précis et fiable, qui doit s’adapter à nos méthodes de production et garantir le respect des normes réglementaires. L’étendue de notre offre de produits et le nombre important d’interlocuteurs au niveau négoce nous ont également amenés à intégrer les préconisations de codification et d’étiquetage élaborées avec GS1 France.
Client Sage (ex-elit) depuis 8 ans, équipés avec un produit en mode caractères, nous sommes en cours de migration sur le produit Sage AGRO PRODUITS DE LA MER (ex-Suite elit).
Par la suite, nous prévoyons d’installer certaines fonctionnalités du produit, comme la préparation de commande par lecture de codes à barres, ou la mise en place de la technologie EDI au niveau des commandes clients, pour l’activité libre-service, et lors des confirmations de livraison. »
Première organisation de producteurs de la région Midi-Pyrénées en ail et melon, la coopérative ALINEA SCA fédère plus de 450 producteurs en Fruits & Légumes. Solidement implantée dans le Sud-ouest via 3 stations, elle est également présente en Grande Distribution grâce à sa filiale commerciale Top Alliance.
Témoignage de M. Hervé HEL, Directeur général de la SA Top Alliance, mai 2006.
Sage AGRO, au-delà des contraintes réglementaires
« Nos contraintes métiers ne diffèrent pas de celles des autres professionnels de la filière, et dépendent des normes imposées par les nouvelles réglementations européennes. Respecter ces obligations implique d’être doté d’un système informatique performant, d’administration et suivi des flux physiques et informations, de la chaîne de production jusqu’au consommateur.
Outre les exigences de Traçabilité des produits, il doit aussi couvrir nos besoins en gestion courante, comme notamment calculer les prix de revient, les marges dégagées et les coûts de production, ou encore établir des statistiques…
Notre ancien système, devenu obsolète, n’offrait plus la couverture fonctionnelle attendue. Après étude des prestations et services proposés par différents prestataires informatiques, le choix d’elit (Groupe Sage) s’est imposé.
Le critère de proximité, essentiel pour garantir la rapidité d’intervention des interlocuteurs, a été décisif, de même que la connaissance et la compréhension de nos impératifs métiers.
La pérennité du Groupe a suffit quant à elle à légitimer leur rôle d’éditeur sur notre filière et à nous rassurer sur la qualité de leur expertise technique.
D’autre part, nous étions intéressés par le côté évolutif et novateur de l’offre, tant au niveau des fonctionnalités produit que du matériel proposé.
Ainsi, l’offre produit comporte un module de gestion de la Traçabilité par système de douchettes, terminaux portables, et autres outils tactiles.
A présent, nous envisageons d’équiper l’ensemble de nos stations de ce matériel afin d’augmenter nos gains de productivité. Cela va constituer la prochaine étape de notre développement. »
Spécialiste en commerce de gros et découpe sur la filière Produits Carnés et leader en région parisienne sur les marchés des collectivités, restauration haute gamme et chaînes de restauration, le groupe fait figure de référence sur ce secteur.
Témoignage de Ms. Daniel KOPEC, Directeur Qualité du Groupe, et Alain HIEBEL, Directeur Financier, lors d’une conférence à l’occasion du Salon Progilog, ayant pour thème la «Traçabilité en milieu hostile, au coeur du système de gestion de production» Novembre 2005
Sage AGRO, pour gagner en productivité
« Avant 2001, nous tracions manuellement nos produits, de la réception jusqu’à l’expédition, avec des risques d’erreur de transcription des données et de perte de l’étiquetage. Nous avons par la suite été amenés à déporter l’outil informatique au plus proche des besoins spécifiques de notre personnel Ateliers.
Depuis, grâce à la simplification et l’automatisation de la saisie des informations (via les écrans tactiles, les scanners, l’étiquetage automatisé, la préparation par lecteur code à barre), nous traçons non seulement toute la transformation de la matière première, mais nous avons sensiblement gagné en productivité. Notre unité de Rungis a ainsi en 1 an augmenté significativement ses tonnages de production.
Nous pouvons désormais démontrer à nos clients et aux organismes de contrôle sanitaire que nous sommes équipés pour suivre la traçabilité amont et aval des produits afin de pouvoir, en cas de nécessité, identifier les lots suspects et procéder à leur retrait immédiat. Cette garantie de traçabilité de nos produits, en sécurisant le consommateur, nous a permis de conquérir de nouveaux marchés. »
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